Il latte crudo, cioè munto, refrigerato a 4°C, senza alcun trattamento a temperature maggiori di 40 °C, può essere venduto ai consumatori direttamente dal produttore o attraverso distributori automatici, registrati e controllati dalle Asl.

Il recente allarme sulla resistenza antimicrobica, ossia la resistenza dei batteri agli antibiotici, ha posto ancora una volta al consumatore una domanda cruciale: quali sono i criteri per acquistare carni sicure? Pur trattandosi di una domanda lecita,...