tonno

mag192015

Pesce: per contenere l’assunzione di metilmercurio meglio azzurro e di taglia piccola

Il pesce è una fonte privilegiata di nutrienti importanti, ma anche un alimento critico da un punto di vista tossicologico, perché espone all’assunzione di contaminanti presenti nell’acqua o nei sedimenti, in grado di accumularsi nei tessuti dell’animale.
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