La correlazione tra infiammazione correlata al cibo, produzione di BAFF e PAF e colite è stata sicuramente approfondita negli ultimi anni da molti lavori: di particolare rilievo quelli di Shulman e di Lied.

La completa digestione degli alimenti e la riduzione degli antigeni residui nell'intestino ha un forte rilievo nel trattamento delle patologie autoimmuni e l'uso degli enzimi è una delle armi più frequentemente utilizzate nel piano terapeutico di ogni persona.

La fase cefalica è caratterizzata dall’attivazione del tratto gastrointestinale in preparazione dell’arrivo di cibo e gli stimoli implicati sono di natura cognitiva: attesa e pensiero del cibo da ingerire, segnali olfattivi e visivi.

Gli effetti benefici dell'acqua gassata sono dovuti principalmente all'azione batteriostatica dell'anidride carbonica, che garantisce una maggiore conservazione dell’acqua.

Gli enzimi digestivi aiutano a eliminare molti antigeni alimentari e a ridurre sia la possibilità di reazioni al glutine sia gli effetti infiammatori dovuti al ripetuto contatto con un alimento.