Mai come in questi ultimi anni è aumentata la domanda di frutti, semi e bacche di origine tropicale che hanno dimostrato una particolare ricchezza in polifenoli. Non fa eccezione il frutto di açai, appartenente alla famiglia delle Arecaceae.

In molti paesi, tra cui il nostro, la prima colazione prevede l'uso di cereali espressamente lavorati per soddisfare le esigenze di questo pasto. Un team universitario, supportato dal Cereal Partners Worldwide S.A., società che produce e vende...