Ci si chiede spesso quali siano le ragioni che determinano un forte interesse del consumatore a conoscere l'origine di un alimento. Ebbene, una delle risposte più frequenti collega l'origine di un alimento o delle materie prime con cui lo stesso...

Il recente allarme sulla resistenza antimicrobica, ossia la resistenza dei batteri agli antibiotici, ha posto ancora una volta al consumatore una domanda cruciale: quali sono i criteri per acquistare carni sicure? Pur trattandosi di una domanda lecita,...

I prodotti a base di soia sono diventati sempre più popolari anche in Paesi non asiatici poiché la loro versatilità gli permette di essere facilmente inclusi diete occidentali come fonte di proteine vegetali alternative ai legumi...