Additivi alimentari ancora sotto la lente di ingrandimento dell’Efsa. È la volta dei glutammati.

L’esposizione all’acrilammide sembra aumentare il rischio di sviluppare tumori, malattie del sistema nervoso, alterazioni a carico della tiroide, e associata a una riduzione del peso corporeo, dell’indice di massa corporea, della massa grassa e del contenuto totale di acqua.