La recentE notizia che potrebbe essere varata una legge entro il 2018 riguardo la presenza di acidi grassi trans nei prodotti alimentari ha riacceso il focus su questi prodotti di reazione, la cui tossicità per l'organismo è da tempo nota...

Gli ultimi due anni hanno sicuramente scosso le certezze relative alla divisione dei grassi in “buoni e cattivi”. Molte delle convinzioni che hanno guidato le scelte terapeutiche e preventive negli ultimi anni si rivelano quanto meno imprecise se non del tutto errate.