È tutto italiano il primo studio che valuta l'associazione tra l'aderenza alla dieta mediterranea e il grado di severità della psoriasi, una malattia infiammatoria cronica della pelle immuno-mediata.

Una delle principali differenze che distinguono l’olio d’oliva dall’olio extra-vergine d’oliva è la presenza di componenti fenoliche. Nel primo sono praticamente assenti, mentre nel secondo si può arrivare fino a 1 g/kg di tali molecole.