Negli ultimi anni, è stato riscontrato un calo dell'incidenza delle malattie cardiovascolari e coronariche sia in alcuni Paesi europei sia negli Stati Uniti. Nonostante la mortalità per tali malattie sia in continuo calo, esse rappresentano ancora la principale causa di decessi nel mondo.

Radici e foglie del topinambur sono utilizzate in fitoterapia per le loro proprietà diuretiche e digestive. Come prodotto alimentare invece si usa consumarne la parte sotterranea commestibile, raccolta in inverno, che nel tubero funge da organo di riserva, ricco di elementi nutritivi.

Il dattero rientra perfettamente all'interno di un regime associato alla dieta mediterranea. La polpa di dattero è povera di grassi e proteine ma anche ricca di zuccheri semplici, principalmente fruttosio e glucosio.