Il numero di vegetariani in Italia è in crescita, l’ultima stima Eurispes relativa al 2017 riporta una percentuale del 7,6% di italiani, dei quali il 3% segue una dieta vegana.

Il PiattoVeg è una guida nutrizionale per un’alimentazione vegetariana, elaborata nel 2015, che utilizza cibi appartenenti alla tradizione mediterranea.