La guerra ai grassi alimentari è una questione di quantità, ma anche di qualità e tipologia. Una petizione online sta chiedendo il bando dell’olio di palma da molti alimenti in commercio di cui questo grasso, ottenuto dal frutto della Elaeis guineénsis, è l’ingrediente lipidico principale.

Le recenti indicazioni contenute in un documento di Efsa, pubblicato lo scorso marzo, sembrano aver convinto gli indecisi: ricordando che durante il processo di raffinazione degli oli di origine vegetale e in particolare dell'olio di palma, si possono...

Il claim “senza olio di palma”, che si legge su moltissimi prodotti, ha probabilmente ispirato le recente richiesta fatta alla Commissione europea, di vietare il claim “senza” riferito a ingredienti generici non in ricetta.