Mai come in questi ultimi anni è aumentata la domanda di frutti, semi e bacche di origine tropicale che hanno dimostrato una particolare ricchezza in polifenoli. Non fa eccezione il frutto di açai, appartenente alla famiglia delle Arecaceae.

Il miele è costituto per più dell’80% da carboidrati e per il restante 20% circa da acqua e da micronutrienti, tra i quali particolari rilevanza hanno i polifenoli, per la nota attività antiossidante. Il miele è completamente privo di grassi.

Il miele, alimento naturale prodotto dal nettare dei fiori dalle api, è diffusamente utilizzato per i suoi preziosi valori nutrizionali e terapeutici che forniscono proprietà fitoterapiche, con potenti effetti antiossidanti, anti-infiammatori e antimicrobici.

Alcuni costituenti della dieta possono svolgere un ruolo modulatorio nel dolore cronico attraverso la gestione dell'infiammazione, lo stress ossidativo, con conseguente attenuazione del dolore.