Ancora il trattamento termico degli alimenti al centro dell’attenzione per la formazione naturale di composti chimici responsabili di danni alla salute.

Il claim “senza olio di palma”, che si legge su moltissimi prodotti, ha probabilmente ispirato le recente richiesta fatta alla Commissione europea, di vietare il claim “senza” riferito a ingredienti generici non in ricetta.