
feb42016
Funghi: fra rischi sanitari e opportunità per la salute
I funghi, dalle muffe ai lieviti (microfunghi) fino ai funghi edibili (macrofunghi), sono per l'uomo fonte di rischi, ma anche di opportunità per le interessanti applicazioni allo studio, sia in campo alimentare sia in campo terapeutico. I microfunghi...


set292016
Pubblicata la lista dei rischi alimentari emergenti in Europa
Ce n'è per tutti gli alimenti: sono le aree del rischio in ambito alimentare comunicate dall'Efsa, l'Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare, in un rapporto pubblicato a luglio di quest'anno. Il gruppo di lavoro EREN, Emerging Risk...