mag182015
Un ridotto apporto di sodio nella dieta modifica i profili metabolomici
La metabolomica, ovvero lo studio del contenuto in metaboliti di una cellula o di un campione, è un campo relativamente nuovo della ricerca, ma si sa per certo che la dieta ha sia effetti acuti sia cronici sui profili metabolici. Per questo il team di ricerca dell'Università del Colorado ha deciso di monitorare i cambiamenti nei livelli dei metaboliti in seguito a restrizione di sodio nella dieta, cercando informazioni sulle conseguenze della modifica genetica sulla cellula, dati oggi completamente sconosciuti. In particolare, l'obiettivo di questo studio è stato quello di esplorare variazioni di metaboliti nelle urine in risposta a differenzi quantità di sodio assunti dai soggetti. Usando campioni di urina derivati da soggetti di mezza età e anziani (età media 62 ± 8 anni), con pressione sistolica (130-159 mmHg) e in buona salute, il team ha analizzato 289 metaboliti, identificando i metaboliti che sono stati significativamente alterati. Due le finestre prese in esame: quella tipica (153 ± 29 mmol/die) e quella bassa (70 ± 29 mmol/die), oltre al range associato tipicamente a un miglioramento della funzione endoteliale vascolare (dilatazione brachiale flusso-mediata) e alla velocità dell'onda di polso aortica. Dei 289 metaboliti osservati, 10 sono stati significativamente alterati (9 sono sovraregolati e 1 era downregulated) durante la condizione di basso contenuto di sodio, e 8 di questi hanno superato la soglia clinicamente attesa, con una variazione significativa del 40%. Questi metaboliti sono coinvolti in vie metaboliche strettamente legate al rischio cardiovascolare, alla produzione di ossido nitrico, allo stress ossidativo, alla regolazione osmotica e al metabolismo. Un metabolita in particolare, la serina, ha dimostrato di comportarsi in modo indipendente rispetto al contenuto di sodio e di essere associata in modo stretto e indipendente alla funzionalità endoteliale. Questo studio fornisce la prima evidenza che la modificazione dell'introito di un nutriente all'interno delle abitudini alimentari è uno stimolo che induce cambiamenti significativi nei profili metabolomici. Studi di follow-up più grandi dovranno ovviamente confermare e chiarire le vie metaboliche che sono alterate in risposta all'introito di sodio.
Jablonski KL1, Klawitter J2, Chonchol M3, Bassett CJ4, Racine ML4, Seals DR4. Effect of Dietary Sodium Restriction on Human Urinary Metabolomic Profiles. Clin J Am Soc Nephrol. 2015 Apr 21.
Silvia Ambrogio